Makanan
tradisional selalu menjadi pilihan utama untuk menikmati cita rasa asli suatu
daerah. Salah satu kota yang kaya dengan kuliner tradisional adalah Solo. Kota
yang terletak di Jawa Tengah ini menawarkan berbagai hidangan yang menggugah
selera dan penuh dengan cita rasa. Jika Anda ingin mencoba membuat hidangan
khas Solo di rumah, berikut adalah tiga resep makanan tradisional yang nikmat
dan mudah dibuat.
1. Nasi Liwet
Bahan-bahan:
·
500 gr beras
·
500 ml santan
·
2 lembar daun salam
·
3 lembar daun pandan
·
2 sdm air jeruk nipis
·
Gula dan garam secukupnya
·
500 gr ayam kampung
·
2 ruas lengkuas
·
2 ruas kunyit
·
1 ruas jahe
·
3 siung bawang merah
·
2 siung bawang putih
·
2 butir kemiri
·
Minyak goreng
Cara
Membuat:
1. Cuci
beras hingga bersih, kemudian masukkan ke dalam rice cooker bersama santan, air
jeruk nipis, dan daun pandan. Masak hingga nasi matang.
2. Sementara
itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih,
kemiri, gula, garam, kunyit, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga wangi.
3. Setelah
bumbu matang, masukkan ayam kampung dan masak hingga ayam matang sempurna.
Suwir-suwir ayam setelah matang.
4. Campurkan
ayam suwir ke dalam nasi liwet yang sudah matang. Aduk rata dan sajikan.
Nasi
liwet ini memiliki rasa gurih dan kaya bumbu yang cocok disantap sebagai
hidangan utama. Keberadaan santan dan rempah-rempah membuatnya menjadi sajian
yang lezat dan memuaskan.
2. Timlo Solo
Bahan-bahan:
·
1/2 ekor ayam kampung
·
1 liter air
·
2 buah wortel
·
50 gr jamur kuping
·
50 gr soun
·
2 bunga lawang
·
3 cengkeh
·
2 cm kayu manis
Bumbu
Halus Kuah:
·
7 bawang merah
·
5 bawang putih
·
1/2 buah pala
·
2 cm jahe
·
1 sdt lada butir
·
1 sdt kaldu jamur
·
1 sdt garam
Bahan
Telur Ati Ampela Kecap:
·
3 pasang ati ampela, rebus
·
3 telur rebus
·
2 daun salam
·
2 sdm kecap
·
2 sdm air asam jawa
·
Garam secukupnya
Bumbu
Halus Telur:
·
5 bawang merah
·
3 bawang putih
·
1 sdm gula Jawa
·
1/2 sdt lada
·
1/2 sdt kaldu jamur
·
1/2 sdt garam
Cara
Membuat:
1. Rebus
ayam dalam 1 liter air hingga empuk. Angkat ayam dan sisihkan kuah kaldunya.
2. Suwir
daging ayam setelah dingin.
3. Tumis
bumbu halus kuah hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah kaldu ayam bersama
bunga lawang, kayu manis, dan cengkeh. Masak dengan api kecil dan koreksi rasa.
4. Rebus
wortel dan jamur kuping hingga matang, lalu tiriskan.
5. Tumis
bumbu halus telur, tambahkan kecap, dan masukkan telur serta ati ampela. Rebus
dengan air secukupnya dan air asam jawa hingga menyusut.
6. Sajikan
soun, jamur kuping, wortel, ayam suwir, telur, ati ampela kecap, dan sosis solo
dengan kuah.
Timlo
Solo adalah hidangan sup yang menyegarkan dengan kombinasi berbagai bahan,
membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan hangat.
3. Serabi Solo
Bahan-bahan:
·
200 gr tepung beras
·
1/2 sdt ragi instan
·
50 gr gula pasir
·
1/2 sdt garam
·
1 butir telur
·
500 ml santan
·
1 lembar daun pandan
Bahan
Areh:
·
200 ml santan
·
1 lembar daun pandan
·
1/4 sdt garam
·
Topping:
·
Keju, meses, atau sesuai selera
Cara
Membuat:
1. Untuk
membuat areh, rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil
hingga kental. Sisihkan.
2. Panaskan
wajan tanah liat, buang kelapa, dan panaskan selama 5 menit.
3. Campurkan
tepung beras, ragi, gula, dan garam. Tambahkan telur, lalu tuang santan
sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan rata. Diamkan selama 1 jam.
4. Tuang
adonan ke wajan, tekan bagian tengahnya hingga mengembang dan berlubang.
Tambahkan areh dan topping sesuai selera. Masak hingga matang.
5. Serabi
Solo adalah pancake tradisional yang manis dan gurih, dengan topping yang
bervariasi membuatnya cocok untuk camilan atau hidangan penutup.
Dengan
mencoba resep-resep makanan khas Solo ini, Anda dapat merasakan kelezatan
kuliner tradisional Jawa Tengah di rumah. Selamat mencoba!
Posting Komentar untuk "Resep Makanan Tradisional: 3 Hidangan Khas Solo yang Nikmat dan Mudah Dibuat"