Resep Makanan Tradisional: Wedang Angsle, Minuman Hangat Khas Jawa Timur

Ketika cuaca dingin atau hujan, menikmati minuman hangat bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk menghangatkan tubuh dan membuat suasana menjadi lebih nyaman. Salah satu minuman tradisional yang sangat cocok dinikmati pada saat-saat seperti ini adalah Wedang Angsle. Wedang Angsle merupakan minuman khas dari Jawa Timur yang sering dihidangkan pada musim hujan atau saat cuaca dingin. Dengan kuah santan jahe yang hangat serta isian yang lezat, wedang angsle menawarkan kombinasi rasa yang unik dan menyegarkan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat wedang angsle di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Isian:

· 200 gram beras ketan putih

· 100 gram sagu mutiara

· 100 gram kacang hijau

· 4 lembar roti tawar

· Kacang tanah (secukupnya)

Bahan Kuah:

· 1 ½ liter santan encer dari ½ butir kelapa

· 250 gram gula pasir

· 2 ruas jari jahe, parut

· 1 sdt garam

· 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

1. Persiapan Isian:

· Beras Ketan: Rendam beras ketan dalam air selama 30 menit. Setelah itu, kukus beras ketan hingga matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

· Sagu Mutiara: Rebus sagu mutiara dalam air hingga matang dan transparan. Tiriskan sagu mutiara dan sisihkan.

· Kacang Hijau: Rebus kacang hijau dalam air hingga matang dan empuk. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

· Kacang Tanah: Sangrai kacang tanah dengan sedikit minyak dalam wajan hingga berwarna kuning keemasan. Setelah itu, buang kulit arinya dan sisihkan.

· Roti Tawar: Potong roti tawar menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.

2. Membuat Kuah:

· Campurkan santan encer, gula pasir, jahe parut, garam, dan daun pandan dalam sebuah panci.

· Masak campuran bahan kuah tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula pasir larut dan santan mendidih. Setelah mendidih, angkat panci dari kompor dan sisihkan.

3. Penyajian:

· Siapkan mangkuk saji sesuai jumlah porsi yang diinginkan.

· Tata beras ketan, sagu mutiara, kacang hijau, dan potongan roti tawar di dalam mangkuk.

· Siram dengan kuah santan hangat hingga semua bahan terendam.

· Taburi dengan kacang tanah sangrai di atasnya.

· Sajikan wedang angsle dalam keadaan hangat untuk menikmati sensasi yang lebih nikmat.

Wedang Angsle memiliki cita rasa yang khas berkat perpaduan antara kuah santan yang gurih dengan isian yang manis dan kenyal. Perbedaan utama antara wedang angsle dan minuman sejenis seperti kolak terletak pada penggunaan gula pasir untuk kuah wedang angsle, sedangkan kolak biasanya menggunakan gula merah. Isian dalam wedang angsle seperti beras ketan, sagu mutiara, dan kacang hijau memberikan tekstur yang bervariasi, sedangkan potongan roti tawar menambah keleluasaan dalam setiap suapan.

Minuman ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman di sore hari sambil bercengkrama. Wedang angsle juga sering disajikan dalam berbagai acara tradisional atau perayaan, menjadikannya sebagai bagian dari warisan kuliner yang berharga. Dengan resep ini, Anda bisa mencoba membuat wedang angsle di rumah dan merasakan kehangatan serta kenikmatan dari minuman khas Jawa Timur ini.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, wedang angsle bisa menjadi pilihan minuman hangat yang menyenangkan. Selamat mencoba resep ini dan semoga Anda menikmati setiap tegukan wedang angsle yang lezat!